MANFAAT TERONG BESERTA KULITNYA
Suka Makan Terong?
Jangan Buang Kulitnya! Inilah Manfaat Luar Biasa Bagi Kesehatan Anda..
Terong dengan berbagai jenis yang ada, entah terong belanda,
terong ungu, hijau maupun panjang merupakan salah satu menu favorit oleh berbagai
kalangan. Rasanya yang khas dan lezat untuk berbagai masakan menjadikan terong
selalu hadir di berbagai menu kuliner.
Dibalik kelezatannya, sayur (disebut juga buah) terong ini
memiliki banyak manfaat dan khasiat untuk kesehatan. Kaya kandungan mineral
(kasium, besi) dan vitamin serta senyawa antioksidan aktif yang berperan untuk
meningkatkan sistem metabolisme tubuh hingga mencegah pertumbuhan sel kanker.
Akan tetapi ...
Tidak semua orang mengerti dan paham bagaimana cara memasak
yang direkomendasikan oleh ahli nutrisi agar kandungan gizi didalamnya tidak
hilang. Serta tidak menimbulkan efek samping yang sangat membahayakan untuk
tubuh dalam jangka panjang.
Menurut Shubhra
Krishan, seorang ahli gizi dan pakar herbal terkemuka, juga penulis buku
laris dengan tema pengobatan tradisional menyebutkan bahwa ada 2 hal penting
yang harus diperhatikan dalam memasak terong.
Suka Makan Terong? Jangan Buang Kulitnya! Inilah Manfaat
Luar Biasa Bagi Kesehatan Anda..
Berikut hal penting yang
perlu diperhatikan dalam memasak terong, antara lain :
1. Kulit terong kaya
nutrisi
Memasak terong sangat dianjurkan untuk tidak mengupas atau
membuang kulitnya. Karena konsentrasi kandungan "phytonutrients"
(nutrisi yang bermanfaat untuk meningkatkan sirkulasi darah dan menyehatkan
otak) ada pada bagian kulitnya.
2. Stop masak dengan
digoreng
Menurut Shubhra,
terong merupakan bahan yang memiliki sifat menyerap banyak lemak. Begitupula
ketika terong dimasak dengan menggunakan minyak goreng, maka akan menyerap
banyak lemak. Dimana serapan lemak dalam jumlah banyak tersebut justru
merugikan kesehatan. Disarankan dimasak dengan cara dipanggang.
"Menurut Dr.
Waluyo Soerjodibroto, Ph.D., DSG, ahfi gizi dari UI. Terong memiliki zat
tertentu, dapat menurunkan kolesterol. Artinya, memakan terong secara bersamaan
dengan makanan berkolesterol, malah membuat kolesterol dalam makanan itu
menurun. Tetapi, itupun bila terong disajikan dengan cara direbus atau kukus.
Karena terong yang diberi bumbu yang dimasak dengan menggoreng, apalagi dimasak
dengan santan, maka hilang semua khasiatnya, Yang ada hanya rasa nikmat di
lidah."
Memang benar, segala sesuatu pasti ada ilmunya. Jika kita
mengabaikan dua hal diatas, tentunya tujuan untuk mendapatkan manfaat kesehatan
dari mengkonsumsi terong tidak akan tercapai.
Semoga dengan cara tepat untuk mengolah dan memasak terong
menjadikan tubuh kita lebih sehat jauh dari berbagai penyakit setelah rutin
mengkonsumsinya. Aamiin, inshaAllah.
