Kue Muffin Cokelat
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
260 gram Tepung terigu berprotein sedang atau tepung
serbaguna
50 gram Coklat bubuk dengan kualitas yang baik
50 gram Susu bubuk full cream
2 sendok teh Baking powder
200 gram Gula pasir
1/2 sendok teh Garam
250 ml Susu cair
2 butir Telur ayam (dikocok lepas)
100 gram Mentega atau margarin (dicairkan)
50 ml Minyak sayur
1 sendok teh Ekstrak vanilla, atau 1/4 sendok teh vanilla
essence atau vanili bubuk
200 gram Dark cooking chocolate (dicincang kasar)
Bahan untuk Taburan Kue Muffin :
50 gram Choco chips (untuk taburan)
Cara membuat Kue Muffin Coklat :
Langkah pertama yaitu siapkan juga loyang muffin dan berilah
olesan mentega pada permukaan loyang hingga merata serta taburi tepung terigu
pada permukaan loyang hingga benar – benar merata., lalu balikkan loyang dan
buang kelebihan tepung terigu dan sisihkan. (Apabila Anda menggunakan kertas
cupcake sebaiknya langsung diletakkan di dalam loyang muffin dan tidak perlu
memberikan olesan mentega dan taburan tepung terigu pada loyang).
Setelah itu menyiapkan oven lalu atur suhunya hingga
mencapai 170 derajat Celcius dan gunakan api atas dan bawah apabila Anda
menggunakan oven listrik, jika menggunakan oven gas gunakan api bawah saja.
Letakkan rak pemanggang di tengah oven.
Kemudian siapkan wadah atau mangkuk yang berukuran besar
lalu masukkan tepung terigu, coklat bubuk baking powder, dan susu bubuk ke
dalam wadah tersebut dengan cara diayak kemudian tambahkan garam dan gula.
Aduk – aduk semua bahan tersebut hingga tercampur merata
dengan menggunakan spatula.
Setelah itu siapkan mangkuk lainnya kemudian masukkan telur
ayam, susu cair, minyak sayur, mentega cair, dan ekstrak vanila, aduk – aduk
semua bahan hingga tercampur merata.
Selanjutnya tuangkan adonan tersebut ke dalam adonan tepung
tadi dan aduk – aduk perlahan hingga adonan tercampur sempurna, aduk sekitar 10
detik.
Kemudian masukkan dark cooking chocolate yang sudah
dicincang ke dalam adonan tersebut. aduk – aduk hingga adonan mengental dan pekat.
Setelah itu tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin hingga
penuh, lalu berilah taburan pada permukaan muffin dengan choco chhips.
Panggang adonan di dalam oven selama 20 – 25 menit hingga
matang.
Jika dirasa sudah matang, keluarkan kue dari dalam oven dan
biarkan kue tetap di dalam loyang selama 5 menit agar uap panasnya hilang.
Kemudian kelaurkan kue muffin dari dalam cetakan dan
letakkan di atas piring saji.
Kue muffin coklat sudah siap dihidangkan. Selamat mencoba.
