10 Manfaat Jagung Bagi Kesehatan Tubuh
Jagung biasa digunakan sebagai salah satu bahan pembuatan
resep masakan. Di Indonesia sendiri masih jarang menggunakan jagung sebagai
makanan pokok sehari-hari. Padahal budidaya jagung sudah banyak dilakukan
sehingga jagung bisa dengan mudah didapatkan. Biasanya jagung memang hanya
dijadikan sebagai bagian campuran dalam sup. Jagung yang agak tua dapat diolah
menjadi popcorn yang nikmat. Tapi memang dibalik rasanya yang enak, jagung
sangat baik dikonsumsi karena mampu menjaga kesehatan tubuh.
Beberapa manfaat jagung selain sebagai sumber karbohidrat
namun sangat mengandung nutrisi yang mampu mengatasi permasalahan kesehatan.
Beberapa diantaranya adalah sebagai berikut:
1. Sumber Kalori
Jagung merupakan sumber yang kaya kalori dan sering
dijadikan makanan pokok. Kandungan kalori jagung adalah 342 kalori per 100
gram, yang merupakan salah satu jenis sereal yang tinggi. Hal tersebut
membuatnya jagung sering dikonsumsi untuk mendapatkan berat badan yang cepat.
Kondisi pertumbuhan jagung yang fleksibel, membuatnya penting bagi kelangsungan
hidup puluhan negara berbasis pertanian.
2. Mengurangi resiko wasir
Kandungan serat dari satu cangkir jagung, mencukupi 18,4%
serat dari jumlah harian yang dibutuhkan akan membantu mengurangi masalah
pencernaan seperti sembelit dan wasir. Serat akan membantu buang air besar,
yang merangsang gerak peristaltik dan bahkan merangsang produksi asam lambung
dan empedu. Hal ini juga dapatmengurangi kemungkinan diare.
3. Sumber Vitamin
Jagung kaya akan manfaat vitamin b, khususnya Thiamin dan
Niacin. Thiamin penting untuk menjaga kesehatan saraf dan fungsi kognitif.
Kekurangan niasin dapat menyebabkan penyakit yang ditandai dengan diare,
demensia dan dermatitis yang umumnya diamati pada orang kekurangan gizi. Jagung
merupakan sumber asam pantotenat, karbohidrat, protein, dan lemak. Kekurangan
asam folat pada wanita hamil dapat menyebabkan kelahiran bayi yang cacat tabung
saraf. Biji jagung kaya akan manfaat vitamin E, sebagai antioksidan alami yang
sangat penting bagi pertumbuhan dan perlindungan tubuh.
4. Kaya Mineral
Jagung mengandung mineral yang melimpah dan menguntungkan
tubuh. Fosfor, magnesium, mangan, seng, zat besi dan tembaga juga banyak
ditemukan di semua varietas jagung. Jagung juga mengandung mineral seperti
selenium, yang sulit ditemukan dalam bahan makanan lain. Fosfor sangat penting
untuk mengatur pertumbuhan, kesehatan tulang dan fungsi ginjal yang optimal.
Magnesium diperlukan untuk menjaga detak jantung normal dan meningkatkan
kekuatan tulang.
5. Sifat Antioksidan
Menurut studi yang dilakukan di Cornell University, jagung
merupakan sumber yang kaya antioksidan yang melawan radikal bebas penyebab
kanker. Bahkan, tidak seperti banyak makanan lain, memasak makanan dapat
meningkatkan jumlah antioksidan dalam jagung manis. Manfaat antioksidan telah
terbukti mengurangi kanker karena kemampuan mereka untuk menginduksi apoptosis
pada sel kanker, sementara sel-sel sehat tidak terpengaruh. Hal tersebut sangat
relevan ketika phytochemical adalah sumber antioksidan, yaitu bahan kimia yang
tinggi dalam jagung.
6. Melindungi Jantung
Menurut peneliti, minyak jagung telah terbukti memiliki efek
anti-aterogenik pada tingkat kolesterol, sehingga mengurangi risiko berbagai penyakit
kardiovaskular. Minyak jagung, khususnya, adalah cara terbaik untuk
meningkatkan kesehatan jantung, dan ini berasal dari fakta bahwa jagung dekat
kombinasi asam lemak yang optimal. Hal ini memungkinkan asam lemak omega-3
untuk menanggalkan yang merusak kolesterol “jahat” dan menggantinya di situs
mengikat. Ini akan mengurangi kemungkinan arteri menjadi tersumbat, akan
mengurangi tekanan darah, dan mengurangi perubahan serangan jantung dan stroke.
7. Mencegah Anemia
Vitamin B12 dan asam folat hadir dalam jagung, untuk
mencegah anemia yang disebabkan oleh kekurangan vitamin ini. Jagung juga
memiliki tingkat zat besi yang signifikan dan merupakan salah satu mineral
penting yang dibutuhkan untuk membentuk sel darah merah baru. Kekurangan zat
besi adalah salah satu penyebab utama anemia juga.
8. Menurunkan Kolesterol LDL
Menurut Journal of Nutritional Biochemistry, konsumsi minyak
kulit jagung akan menurunkan kolesterol LDL, dengan mengurangi penyerapan
kolesterol dalam tubuh. Penurunan kolesterol LDL tidak berarti pengurangan
kolesterol HDL, yang dianggap “kolesterol baik” dan memiliki berbagai efek yang
menguntungkan pada tubuh, termasuk pengurangan penyakit jantung, pencegahan dan
aterosklerosis.
9. Vitamin A
Warna kuning pada jagung merupakan sumber yang kaya beta
karoten, untuk membentuk vitamin A dalam tubuh dan sangat penting untuk
memelihara mata dan kulit. Beta karoten merupakan sumber vitamin A karena
dikonversi dalam tubuh, tetapi hanya dalam jumlah yang dibutuhkan tubuh.
Vitamin A bisa menjadi racun jika terlalu banyak dikonsumsi, sehingga
menurunkan vitamin A melalui transformasi beta karoten sangat ideal. Manfaat
vitamin A juga berguna bagi kesehatan kulit dan lendir membran, serta
meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
10. Mengontrol Diabetes dan Hipertensi
Makan buah-buahan yang lebih organik dan sayuran seperti
jagung, telah dianggap berkaitan dengan penurunan tanda-tanda diabetes.
Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi biji jagung dapat membantu
pengelolaan insulin dan efektif terhadap hipertensi karena adanya phytochemical
fenolik di seluruh jagung. Fitokimia dapat mengatur penyerapan dan pelepasan
insulin dalam tubuh, yang dapat mengurangi kemungkinan pasien untuk
membantu mempertahankan gaya hidup yang
lebih normal.
Pada masyarakat sekitar Jawa Timur dan Madura, jagung
dijadikan makanan pokok bagi penduduknya, karena kandungan karbohidratnya yang
mempu menggantikan manfaat nasi. Kandungan karbohidratnya yang tinggi ini
menjadikannya sebagai salah satu makanan pokok di negara maju seperti Amerika.
Beberapa mineral penting juga sangat kaya pada jagung. Selain itu pengolahan
jagung juga sebenarnya sangat baik, karena jagung sangat nikmat apabila dibakar
ataupun direbus, tanpa minyak dan bebas kolesterol.
Banyak manfaat jagung yang akan kita peroleh dengan
mengkonsumsi jagung. Mulailah untuk mempertimbangkan jagung untuk makanan
pokok.
